Verbesserung des sensorischen Erscheinungsbilds, der Textur, der Farbe, des Aromas und des Geschmacks von Lebensmitteln: Lebensmittelzusatzstoffe können die Farbe, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln erheblich verbessern, sie ansprechender machen und die sensorischen Bedürfnisse der Verbraucher befriedigen und so ihren Verbraucherwert steigern.
Verbesserung der Nährstoffbestandteile von Lebensmitteln: Da sich das Ernährungsverständnis der Verbraucher immer weiter verbessert, werden Lebensmittelzusatzstoffe zur Herstellung verschiedener angereicherter Lebensmittel verwendet, beispielsweise solche, die Vitamine und Mineralstoffe enthalten, um deren Nährwert zu steigern.
Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln: Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsstoffe und Antioxidantien können die Haltbarkeit von Lebensmitteln wirksam verlängern, Verluste bei Lagerung und Transport reduzieren und die Wirtschaftlichkeit von Lebensmitteln verbessern.
Förderung der Entwicklung der Lebensmittelindustrie: Der Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen hat die Entwicklung der Lebensmittelindustrie erheblich vorangetrieben, die Lebensmittelverarbeitung effizienter und wirtschaftlicher gemacht und gleichzeitig den Anforderungen moderner, schnelllebiger Lebensstile, wie etwa dem rasanten Wachstum von Fast Food, gerecht.