Zugeordnetes Management: Lebensmittelzusatzstoffe sollten von zugewiesenem Personal entgegengenommen, gelagert, verwaltet und verteilt werden, um eine klare Verantwortung sicherzustellen.
Klare Kennzeichnung: Alle Zusatzstoffverpackungen sollten mit klaren Etiketten versehen sein, die Name, Produktionsdatum, Haltbarkeit und Lieferanteninformationen enthalten, und entsprechende Beschilderungen sollten im Lagerbereich angebracht werden.
Über dem Boden und entfernt von Wänden: Zusatzstoffe sollten mindestens 10–25 cm über dem Boden und 5–10 cm von Wänden entfernt gelagert werden, um die Belüftung und Reinigung zu erleichtern.
Vorbeugung von Feuchtigkeit und Kontamination: Bewahren Sie Zusatzstoffe trocken, kühl und vor Licht geschützt auf. Vermeiden Sie es, sie zusammen mit giftigen oder schädlichen Substanzen (z. B. Reinigungsmitteln oder Pestiziden) oder Nichtlebensmitteln zu lagern.
First-In, First{1}}Out (FIFO): Verwenden Sie Zusatzstoffe in der Reihenfolge, in der sie das Lager betreten, und priorisieren Sie die Charge, die zuerst eingegangen ist, um ein Verfallsdatum zu verhindern.
Getrennte Lagerung: Lebensmittelzusatzstoffe sollten getrennt von Lebensmittelzutaten, Halbfertigprodukten und Fertigprodukten gelagert werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Anforderungen an Verpackung und Behälter: Verwenden Sie gut verschlossene Behälter-in Lebensmittelqualität. Nach dem Öffnen den Behälter wieder verschließen und beschriften. Verpackungsmaterialien sollten ungiftig und harmlos sein und den Inhalt nicht leicht verunreinigen.